Kuğu Gölü Balesi

Malzemeler:

1 paket oda sıcaklığında bekletilmiş sana yağı

1 su bardağı pudra şekeri ya da toz şeker

1 yumurta

1 kepçe zeytin yağı

Kabartma tozu  

Alabildiği kadar un

Kreması için:
2 kaşık un, 2 kaşık nişasta, 3 su bardağı süt, 7-8 kaşık şeker

Gagası için:
Çikolata sosu

Üzeri için:

Hindistan cevizi

        

Yapılışı;Sana yağı, pudra şekeri, yumurta, zeytin yağı, kabartma tozu derin bir kaba konularak karıştırılır. Daha sonra bu karışıma alabildiği kadar un ilave edilip hamur haline getirilir. Elde edilen hamurun yarısını oklava yardımı ile bir parmak kalınlığında olacak şekilde açılır. Açılan hamur bir su bardağının ağzı ile kesilir (tabanı için). Kalan diğer hamuru birazı ile yine aynı şekilde bir parmak kalınlığında olacak şekilde oklava ile açılır. Fakat bu sefer çay bardağının ağzı ile kesilir (kanatları için). Daha sonra kuğularımızın gagasını yapalım. Bunun için geriye kalan hamur ile 'S' şeklinde şekiller yapalım. Sonra bunları bir tepsiye dizerek fırına verelim  180 derecede hafif rengi değişene kadar pişirelim. Hamurlarımız fırında pişerken bu arada kremasını yapalım. Krema için bir tencereye sütü, unu, nişastayı ve şekeri koyarak kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim. Fırından çıkarttığımız kurabiyelerimizi fotoğraftaki gibi birleştiriyoruz. Üzerine hindistan cevizi serpip, gagalarını çikolata sosuna batırıyoruz. Veeee kuğularımız servis tabağımızda bale yapmaya hazırdır. Sizlere ve sevdiklerinize afiyet olsun. 

Makrube

                                                             

Malzemeler:

500 gr tavuk göğsü

4-5 adet patlican

Yarım kilo havuç

Yarım kilo patates

Yarım kilo kabak

2 su bardağı pirinç

Sıvı yağ

Tuz

Salata için:
Marul, domates, havuç, salatalık (isteğe göre malzemeler çoğaltılabilir), limon, sıvı yağ, tuz, yoğurt

Yapılışı:
Öncelikle bir tencerede tavuk göğsünü haşlıyoruz. Diğer yandan da sebzelerimizi küçük parçalar olacak şekilde kesiyoruz ve tavada sırayla ayrı ayrı kızartıyoruz. Bir yandan da başka bir tencerede önce sıvı yağda biraz pirinçleri kavuruyoruz, üzerine 2 bardak sıcak su ilave ederek pilavımızı olmaya bırakıyoruz. Bu arada haşlamış olduğumuz tavuğumuzu küçük parçalara ayırıyoruz ve bunları biraz tavada kızartıyoruz, fazla değil sadece birazcık rengi değişene kadar. Bütün bunları yaptıktan sonra başka bir yerde salatamızı hazırlayalım öncelikle yeşillikleri ince ince kıyalım daha sonra domatesleri, salatalıkları ve havuçlarımızı rendeleyelim. Sonra hepsini karıştırıp limon, sıvı yağ ve tuz ile soslayalım. Ayrı bir kapta yoğurdumuzu çırpalım.

 
Veee şimdi de artık makrubemizi tamamlayalım. Boş bir tencereye en alta biraz tavuk serpelm biraz patlican biraz da havuç daha sonra yapmış olduğumuz pilavımızdan biraz koyalım ve bunları sırayla tekrarlayalım. Fakat patateslerimizi orta sıraya koymayı tercih edelim. En sonda pilavımızdan koyalım ve herhangi bir kapla üzerini bastıralım. Ve büyük bir tepsiye ters çevirelim. Daha sonra makrubemizin etrafını biraz salata biraz yoğurt olacak şekilde süsleyelim. Geriye afiyetle yemek kalıyor.Afiyet olsun ;)

Meksikano Salato ve Kerevi Limonika

                   

MEKSİKANO SALATO : 
Malzemeler:

650 gr meksika fasulye konservesi

300 gr konserve mısır

680 gr konserve bezelye

300 gr kornişon turşu

3-4 adet haşlanmış havuç

Bir tutam dere otu 

Yağ, tuz ve limon

             

Yapılışı:
Derin bir kapta meksika fasulyesi, mısır, bezelye, havuç (küp küp doğranmış), kornişon turşu (küp küp doğranmış) karıştırılır. Ayrı bir kasede sıvı yağ (zeytin yağı ayrı bir lezzet katar), limon ve tuz karıştırılır ve meksika karışımı ile harmanlanır. Sunum tabağımıza konulur. Son olarak ince ince kıyılmış dere otları ile üzeri süslenir.

Veeee size meksika mutfağının en farklı en acısız damak tadııı.Afiyet bal şeker olsun :)

KEREVİ LİMONİKA:

Malzemeler:

3-4 adet kereviz

1 adet tavuk göğsü

4 yemek kaşığı mayonez

6 yemek kaşığı yoğurt

Bir parça ceviz

Üzeri için:
Limon, kırmızı biber ve bir tutam kereviz yaprağı

Yapılışı:
Öncelikle tavuk göğsünü haşlıyoruz. Kerevizleri güzelce soyduktan sonra rendeliyoruz. Başka bir kapta yoğurt ve mayonezi çırparken, rendelenmiş kerevizleri içine koyarak karıştırmaya devam ediyoruz. Daha sonra haşlanmış tavuk göğsünü ince ince didikliyoruz ve karışımımıza ilave ediyoruz. Şimdi limonikamızın en lezzetli kısmına geldik. Cevizlerimizi ilave ediyoruz ve bu karışımımızı yine salata tabağımıza koyup üzeriini limon dilimleri, ince kıyılmış kırmızı biber ve kereviz yaprakları ile zevkinize göre süslendirebilirsiniz. Veeee KEREVİ LİMONİKAMIZ yemeğe hazır. Afiyet olsun.

Minik Macaronlar

Malzemeler:

 90 gr (3 yumurta beyazı)

30 gr toz şeker

200 gr ince pudra şekeri

110 gr toz badem

kürdanın ucuyla kırmızı gıda boyası

bir tutam tuz 

Dolgu kreması için:

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çay bardağı toz badem

1 damla çilek esansı

Malzemelerimizi hazırladıktan sonra macoronlarımızın yapılışına geçebiliriz. Yapılışı çok basit olan bu tatlılar hem çok lezzetli hemde çok görselller.

   Ufak bir açıklama eklemek gerekirse; kullanacağınız yumurta beyazlarını 3-5 gün arası buzdolabında bekletirseniz daha iyi sonuç alırsınız. Yumurtaların bozulmasından endişe etmeyin. Toz badem ve ince pudra şekerini 2 kere elekten geçirin. Yumurta beyazlarını macaronları yapmaya başlamadan oda sıcaklığına getirin. İçine tuz koyarak mikserle banyo köpüğü görüntüsünü alana kadar çırpın. Daha sonra yavaşça şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu arada çok az toz gıda boyası ekleyin. Traş köpüğü görüntüsünü alınca çırpmayı bırakın. Çok çırpmayın, yoksa macaronlar çok sert olur.

 

İçine badem ve pudra şekerini ilave edin. Havalandırarak karıştırın. Çok fazla karıştırmayın. Fırın tepsisine silpat ya da 2 kat yağlı kağıt serin. Macaronları 2.5 cm büyüklüğünde aralarında boşluk bırakarak sıkma poşeti ile yuvarlak şekilde sıkın. Sıktıktan sonra tepsiyi tezgaha bir iki kere sertçe vurun. İçindeki hava kabarcıklarının çıktığını göreceksiniz. 30 dk ile 1 saat arası bekletin.

Daha sonra 175 dereceli fırında 10 dk pişirin. Dereceyi 150 ve sonra 140 a düşürerek pişirmeye devam edin. Toplam süre 15-20 dk arası olmalı. Süre macaronun büyüklüğüne göre değişebilir, benimkiler 15 dk da pişti. Piştikten sonra ılınmaya bırakın. Bu sırada dolgu kremasını hazırlayın. Çikolata, esans ve tereyağını cam bir kasede benmaride ya da mikrodalgada eritin. İçine toz badem katın.

Soğumuş macaronları tepsiden dikkatlice çıkartın ve arasına dolgu kremasını sürüp birleştirin. Artık herşey hazır ve afiyet olsun.